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菠菜有什么營養價值?

發表日期:2016-06-17 | 來源 :知養生網 | 點擊數:

       菠菜有什么營養價值?和知養生網一起看看吧。現在最應季節的蔬菜就是菠菜了,我記得小的時候老這個時候去我大姨家幫忙。那是大姨家有一塊小菜地,一到這時候菠菜就瘋長。后來拿到街上去賣,也是根本不值錢,一塊錢一大捆都沒多少人愿意要。我那時候雖然也愛吃菠菜但是也抵不住那么多的菠菜啊,一天三頓都吃菠菜,但是我又不是大力水手,也不能光吃它力氣啊。

        現在超市里菠菜那么貴,再也回不到原來了。但是不管它價格貴賤,它的營養價值是永遠不僅會改變的。
    菠菜的營養價值 
   通腸導便、防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
促進生長發育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。 

     保障營養、增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 
   促進人體新陳代謝。菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。 
   清潔皮膚、抗衰老。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。 

標簽:菠菜應該怎么吃(1)吃菠菜的禁忌(1)菠菜的注意事項(1)


  那么,哪些食物不能和菠菜一起吃呢?

 

    菠菜不能和什么一起吃 
  菠菜和豆腐不能一起吃:在食用菠菜和豆腐時,有人把它們一鍋煮,認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等,還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮,會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應,生成不溶性的沉淀,人體無法吸收。因此,為了保持營養,一是將菠菜和豆腐分餐,這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶于水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。 
  菠菜和鱔魚不能一起吃:鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,據《本草綱目》記載,菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見,二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導致腹瀉,所以二者不宜同食。

  菠菜和豬肝不能一起吃:菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜和黃豆一起吃:一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃,但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制,不利于兩者營養的發揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

  菠菜和韭菜不能一起吃:一些朋友喜歡吃菠菜,又喜歡吃韭菜,在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料,其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
菠菜不能和牛奶一起吃:菠菜等含草酸較多的蔬果,會與鈣結合成不溶性的沉淀,影響牛奶中鈣質的吸收。
菠菜不能和乳酪一起吃菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。 
   菠菜不能和蜂蜜一起吃每當菠菜遇上蜂蜜,不僅口味有點怪,而且還會引起心痛。

  最后,再來教你怎樣清洗菠菜最干凈吧。 
   菠菜的清洗方法 
   將菠菜根切下來,菠菜根和莖分開洗,洗根的時候就像錯筷子一樣,多洗幾遍。 

     將菠菜葉發黃的或者爛了的去掉,用清水泡10分鐘,多次漂洗直到沒有泥土為止。

  菠菜的營養價值雖然高,但是不能和以上幾種食物同吃哦。

        以上就是知養生網給大家介紹的菠菜有什么營養價值?

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